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            技術新聞

            12瓶葡萄酒送往國際空間站只能做科學實驗 太空中為什么不能喝酒?
            【食品行業網】 來源:前瞻網 時間:2019-11-05 【打印】【關閉】【收藏本頁
            國際空間站上的宇航員剛剛收到了一箱來自地球的葡萄酒。

            一家位于盧森堡的葡萄酒公司推出了這12瓶紅酒,這些紅酒將“以科學的名義”放置在國際空間站整整一年。

            研究人員將著手研究失重和空間輻射如何影響老化過程,以期為食品工業開發出新的風味和特性。

            據Techcrunch報道,國際空間站(ISS)上的機組人員不會飲用這種葡萄酒,而是將其用于微重力如何影響葡萄酒老化過程的實驗中。

            盡管太空中有12瓶,但這家葡萄酒公司又捐贈了12瓶供研究人員在地球上研究,使他們能夠在一年后比較這一批次的葡萄酒。

            國際空間站和地球上的樣品都將保持密封狀態,并保持在華氏64度。

            研究人員預測,在實驗結束時,這兩個批次的口味會有所不同。

            這些紅酒只是上周六航天公司Northrop Grumman、歐洲初創公司Space Cargo Unlimited從美國維吉尼亞州阿洛普斯島發射到空間站的幾件奇怪物品之一。

            整個包裹重約四噸,還包括跑車零件,一個烤箱和用于制作巧克力曲奇餅的材料。

            國際空間站上的宇航員將通過烘烤面團制成的巧克力曲奇來測試“Zero-G”烤箱,今年早些時候,Hilton Double Tree將其送入太空。

            宇航員從來沒有在國際空間站上進行過烘焙,只是使用現有的“烤箱”加熱食物,他們通常避免食物產生的碎屑漂浮在機艙周圍并引發問題。

            一般的烤箱依靠熱空氣的對流來均勻加熱食物,這意味著必須對ISS的微重力廚房進行調整。

            Hilton與紐約公司Zero G Kitchen合作創建了烤箱,他說:“在地球上典型的對流烤箱中,有不斷上升的熱空氣循環,而冷空氣進入以取代它,從而形成恒定的流量??鞠渲械目諝夥Q為對流,可以均勻烹飪?!?br />
            “但是,國際空間站(通常是太空)是一個微重力環境,因此熱空氣不能“向上”飄,這意味著,我們只能依靠通過空氣傳導的熱量?!?br />
            周六,NASA地面管制員稱其為“一次全程良好的發射”。

            其他新到達的設備將在本月晚些時候的一系列NASA太空行走中使用,以修復關鍵的粒子物理探測器。

            為什么太空中不能飲酒?

            在地球上空飛行數千英里,進入這片漆黑的未知領域,是一項艱苦的工作。壓力很大,也很可怕。那么,為什么宇航員們不能在空間站來一杯美酒放松一下呢?

            不幸的是,對于想要探索太空的人來說,飲用酒精飲料是被國際空間站等政府機構廣泛禁止的。

            但很快,普通人就有機會去太空探險了——以民用旅行的形式去探索和殖民火星。當然,在這樣一場需要數年才能完成的痛苦單程旅行中,酒是應該被允許的嗎?

            事實是,從歷史上看,酒與太空探索有著復雜的關系。讓我們來看看宇航員飲酒到底會發生什么——如果我們開始向太空中的宇航員提供酒會發生什么。

            人們普遍認為,在高海拔地區喝得酩酊大醉會讓人更快感到頭暈目眩。因此,假設在軌道上喝酒會對人類產生更奇怪的影響似乎是合乎邏輯的。但這個觀點可能并不正確。

            事實上,有證據表明,這個可以追溯到20世紀80年代的神話是不正確的。1985年,美國聯邦航空管理局進行了一項研究,在模擬高度監測飲酒是否會影響復雜任務的表現和酒精測試讀數。

            在這項研究中,17名男性被要求在地面和一個模擬海拔12500英尺(3.7公里)的房間里喝下一些伏特加。然后,他們被要求完成一些任務,包括心算、用操縱桿在示波器上追蹤燈光,以及其他各種測試。研究人員發現,“酒精和海拔對酒精測試讀數或表現都沒有相互影響?!?br />
            那么,在飛行的時候喝酒會醉得更快嗎?紐約州立大學波茨坦分校社會學名譽教授戴夫?漢森(Dave Hanson)認為答案是肯定的?!拔覠o法想象(在太空飲酒)會有什么不同?!彼f。

            他認為高原反應確實可以模擬宿醉,也可以模擬酒精中毒?!叭绻藗儧]有足夠的壓力,他們也會感到醉酒,”他說。

            相反,那些聲稱在飛機上以比平時更快的速度喝醉的人,可能只是在經歷“思考-喝酒”效應,多年來這種效應得到了廣泛的研究。這表明,如果人們認為自己喝醉了,他們會表現得更醉,而不是實際上一直在喝酒。

            漢森說:“如果人們在飛機上飛行,不管出于什么原因,他們認為酒精會對他們產生不同的影響,那么酒精就會對他們產生不同的影響?!?br />
            所以如果沒有額外的身體影響,在國際空間站上喝一小杯睡前酒應該沒什么大不了的,是不是?大錯特錯!

            NASA約翰遜航天中心發言人丹尼爾·G·霍特說:“國際空間站上不允許飲酒?!薄熬凭推渌麚]發性化合物的使用在國際空間站受到控制,因為它們會對空間站的水回收系統造成影響?!?br />
            因此,空間站上的宇航員甚至沒有提供含有酒精的產品,如漱口水、香水或須后水。在一些醉醺醺的軌道狂歡中灑出啤酒也可能損壞設備。

            1961年,入選蘇聯首批航天員的瓦倫丁·邦達連科在低壓模擬艙室進行耐力測試時,一塊小小用過的酒精棉扔在地上,正好落在一塊電加熱板上引發短路,而模擬艙內的氧氣濃度極高,瞬間被大火吞噬,釀成一場慘烈的悲劇。

            然后是責任問題。我們不允許汽車司機或噴氣式飛機駕駛員酒后行駛,因此同樣的規則也適用于在價值1500億美元的太空站內,以17200英里每小時的速度在近乎真空的環境中飛行的宇航員也就不足為奇了。

            然而,早在2007年,NASA成立了一個獨立小組來調查宇航員的健康狀況,該小組稱,在該機構的歷史上,至少有兩名宇航員在飛行前的一段時間里大量飲酒,但仍被允許飛行。NASA安全部門負責人隨后進行的審查沒有發現任何證據來證實這一說法。宇航員在飛行前12小時嚴禁飲酒,因為他們需要保持清醒的頭腦。

            制定這些規則的原因很清楚。1985年,美國聯邦航空局對高空酒精影響的研究也得出了同樣的結論:一點一滴都很重要。不管受試者飲酒時所處高度如何,酒精測試的讀數都是一樣的。他們的表現也同樣受到了影響,但是那些在高海拔地區服用安慰劑的人比那些在海平面地區服用安慰劑的人表現更差。這表明,無論飲酒與否,海拔高度都會對智力表現產生輕微影響。

            避免喝啤酒等泡沫飲料可能還有另一個原因——沒有重力的幫助,液體和氣體會在宇航員的胃里翻滾,導致他們打嗝。

            然而,盡管有嚴格的規定,這并不意味著人類在太空中永遠不會接觸發酵液體。在國際空間站上已經有很多關于酒精的實驗,但是沒有一個涉及到宇航員大量飲用,所以沒有人真正知道在人體會有什么反應。

            很顯然,在太空實驗室項目中,他們考慮過把雪莉酒和宇航員一起送上太空,但是在零重力飛行中卻沒有得到很好的測試

            “我們確實研究宇航員在太空中身體的各種變化方式,包括微生物水平,”NASA新聞秘書斯蒂芬妮·席爾霍茲(Stephanie Schierholz)說?!拔覀冇幸粋€非常健全的營養計劃,以確保他們的身體得到保持健康所需的營養。很顯然,在太空實驗室項目中,他們考慮過把雪莉酒和宇航員一起送上太空,但在零重力的飛行中測試結果并不理想?!?br />
            席爾霍茲補充說,試驗中使用的雪利酒“引起了嘔吐反應,且公眾也反對?!?br />
            雖然太空一再禁酒,但最令人驚訝的是,在月球表面喝的第一種液體是酒。奧爾德林(Buzz Aldrin)在接受采訪時說,1969年他和阿姆斯特朗走出登月艙之前,他在領圣餐時喝了一小口酒。儀式在通訊中斷期間舉行,因此從未播出。

            雖然NASA長期以來對太空中的酒精飲料有嚴格的規定,但一向彪悍的俄羅斯人過去似乎更放松。和平號空間站上的宇航員被允許攜帶少量干邑白蘭地和伏特加。

            1971年,蘇聯“禮炮7號”空間站上的一名航天員恰逢生日,地面上即將升空的航天員們為了給他驚喜,悄悄帶了一瓶亞美尼亞白蘭地上太空。

            蘇聯航天員伊戈爾·沃爾克回憶,1984年他和搭檔瓦洛佳·扎尼別科夫乘坐“聯盟”號飛船上天前,為了把白蘭地悄悄帶上天,不惜餓一周,將之藏在宇航服里。

            日本釀酒商三得利公司也向空間站運送過一些威士忌,作為在微重力條件下監測酒精飲料成熟度實驗的一部分

            2015年,擁有自家全球創新中心的日本釀酒商三得利將部分獲獎威士忌運往空間站。這是一項實驗的一部分,旨在監測“通過使用微重力環境在酒精飲料中的成熟度發展”。換句話說,在微重力環境下,酒的老化方式可能會有所不同,使酒的味道更好、更快。這是地球上每家釀酒廠都想了解的。

            時間再往前,從2011年9月到2014年9月,NASA贊助了一項實驗,研究微重力對威士忌和幫助老化過程的燒焦橡木的影響。在太空中待了近1000天之后,威士忌中的單寧沒有變化,但在太空橡木發出了更濃的味道,產生了木質素分解產物。

            NASA表示:“這一發現不僅對麥芽威士忌行業有意義,對整個食品和飲料行業也意義深遠?!薄皣H空間站和對照樣品之間的味道差異非常明顯,需要進一步的分析來解釋不同味道的產生?!?br />
            因此,盡管宇航員在軌道上被禁止飲酒,但他們所做的工作可以提高在地球上消費的酒的質量。
            【正文完】
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